Brownies s pekanovými ořechy

Brownies jsem už hodně dlouho nepekla a v pátek jsem na ně měla obrovskou chuť. Takže kromě původně plánovaného hruškového koláče jsem se vrhla i na brownies s pekanovými ořechy.

Recept je původně ze Smitten kitchen


Ingredience:
140 g másla
280 g cukru
80 g kakaa
1/4 lžičky soli
1/2 lžičky vanilkové esence
2 velká vejce (chladná)
60 g hladké mouky
100 g pekanových ořechů (předem opražené, nemusí být nebo mohou být i vlašské)

Postup:

Předehřejeme troubu na 160°C. Množství je ideální na formu o velikosti 20x20 cm. Formu vymažeme máslem nebo vyložíme pečícím papírem.

Ve vodní lázni rozpustíme a smícháme máslo, cukr, kakao a sůl. Směs nebude úplně tekutá. Odstavíme a necháme trochu zchladnout. Vmícháme vanilkovou esenci, následně jedno vejce po druhém. Mícháme jen tak, aby vše bylo promícháno, ne více. Přidáme mouku a zamícháme (cca 40x). Pokud používáme ořechy, přidáme i je. Těsto rovnoměrně rozprostřeme do formy a dáme péct.

Pečeme cca 25 - 35 minut. Otestujeme pomocí párátka, které vyndáme téměř čisté. Vyndáme z formy a nakrájíme.