Zázvorovo-datlové tyčinky

Datlovo ořískové tyčinky a kuličky jsem na blogu už sdílela. Dělám si je pro sebe hodně často. Většinou improvizuju a používám, co doma zrovna mám. Jen dodržuju (víceméně) poměr oříšků a datlí kvůli konzistenci. Tahle verze mi ale natolik zachutnala, že si recept chci recept zapamatovat. Tak tady je. :)

Zdravé datlovo-kokosové tyčinky

Na Vánoce jsem připravovala raw kokosové kuličky podle receptu z iDnes.cz a byly úžasný. A to určitě nejsem jediná, kdo si to myslí. Nedávno jsem totiž slyšela, jak je máma někomu popisuje "to byly ty kokosový kuličky, co všem chutnaly víc, než ty naše tradiční." Pořád jsem je měla v hlavě a tak mě napadlo z nich udělat tyčinky. Doplnila jsem datlovou vrstvu, polila čokoládou a v lednici mám tak na týden (možná i dva) výborný, zdravý tyčinky.

Recept:

Ingredience:
Datlová vrstva:
1 hrnek datlí (ideálně namočené den předem)
1 hrnek kešu ořechů
2 lžíce kakaa
2 lžičky kokosového oleje
1 hrnek kokosu

Kokosová vrstva:
1/2 hrnku kešu ořechů
3 a 3/4 hrnku strouhaného kokosu (ve dvou částech)
1/2 hrnku agáve sirupu

Na polevu:
300 g 70% čokolády
2 lžičky kokosového oleje

Postup:
Začneme datlovou vrstvou. Datle, kešu, kakao a kokosový olej dáme do mixéru a mixujeme, dokud se vše nespojí a nevytvoří hodně lepkavé těsto. Přisypeme kokos a už jen stěrkou zamícháme. Dáme do formy cca 22x22 cm, ideálně vyložené pečícím papírem. Těsto rukou upěchujeme a vytvoříme rovnoměrnou vrstvu. Dáme na 30 minut do mrazáku.

V mezičase připravíme kokosovou vrstvu. Do mixéru dáme 3 hrnky kokosu a mixujeme, dokud kokos nepustí olej a nevznikne kokosové máslo (má podobnou konzistenci jako třeba mandlové máslo). Pokud máte už hotové kokosové máslo, použijte ho 1 hrnek. Kokosové máslo přendáme do mísy a v čistém mixéru si ještě nadrtíme kešu oříšky. Pak už jen v misce spojíme kokosové máslo, kešu ořechy, zbytek kokosu a agáve sirup a vytvoříme těsto. Vyndáme si formu s datlovou vrstvou a kokosové těsto rovnoměrně rozprostřeme na tu datlovou. Dáme zase na půl hodiny ztuhnout do mrazáku.

Po vyndání z mrazáku rozkrájíme na libovolně velké kousky (dělala jsem cca 2x5 cm).
Čokoládu a kokosový olej rozpustíme ve vodní lázni a tyčinky v ní jednu po druhé namočíme. Tyčinky v čokoládě dáme na půlhodiny do lednice. Jakmile čokoláda ztuhne, můžeme je jíst. Případně skladujeme v lednici.

Avokádovo čokoládová pěna

Poslední dobou hodně často připravuju tuhle čokoládovou pěnu z avokáda a banánu. Pár ingrediencí, neskutečně jednoduchá příprava a výsledkem je lahodná, jemná čokoládová pěna. 

Datlové kuličky

Před Vánoci jsem na facebook dala své trochu zdravější cukroví a slíbila, že recepty někdy dám na blog. Začínám plnit svůj slib a přidávám první. Mám ale pocit, že u tohohle receptu musím doplnit i trochu ze svého života. Tak jestli vás zajímá čistě jen recept, klidně scrollujte rovnou dolu. :)

Možná to znáte taky, takový to, jak si v hlavě říkáte "měla bych jíst zdravějc,... to sladký bych fakt neměla,... ten burger mi vlastně ani nechutná..." Jenže říkat si a opravdu to dělat, jsou hodně rozdílný věci. No, mě to v hlavě znělo poslední dobou často. Jenže většinou jen v tý hlavě. Nicméně na podzim se to změnilo. Hlavně kvůli sportu. Celkem dost sportuju a samozřejmě chci zlepšovat. Jenže ono to se špatným jídelníčkem jde dost těžko. To jsem věděla už dlouho, ale na změnu jídelníčku mi tak nějak chyběla vůle. A na podzim mě to už prostě naštvalo. Jak je možný, že dokážu vstávat před šestou a trápit se v tělocvičně, a pak to všechno zničím špatným jídlem. Takže jsem se rozhodla to změnit. Už jsem se dostatečně poučila a nesnažila se začít s nějakou dietou. Jenom jsem začala jíst zdravě. Od tý doby se snažím jíst kvalitní potraviny, u kterých vím, co v nich je, připravuju si víc jídel doma, vyhýbám se cukru a bílé mouce, jím víc zeleniny a ovoce a tak dál... Na druhou stranu jsem realista a vím, že to nedokážu (a ani nechci) dodržovat na 100 %. Držím se pravidla 80:20, kdy 80 % času jím zdravě a těch nezdravých 20 % si vždycky pořádně užívám. :) No a ono to myslím funguje. Obecně se cítím líp, při sportu mám lepší pocit a nějaký ten osobáček už taky padnul. Jo a taky třeba obleču kalhoty, co mi na podzim byly malý. :)

Podle mýho blogu asi tušíte, že jsem dost na sladký. To se nijak nezměnilo ani se zdravým jídelníčkem. Jen teď hledám zdravé alternativy. Můžete teda očekávat, že se tu začne objevovat víc receptů na trochu jiné dobroty. :)

A teď už konečně ten recept na datlový kuličky. Na obrázku jsou to ty tmavší kuličky. Ona to teda bude spíš taková kostra, kde si můžete obměňovat většinu ingrediencí. Tyhle kuličky si dělám v podstatě každý týden a připravuju je podle toho, co zrovna doma mám. Jen základ (datle a ořechy) a poměr ingrediencí nechávám stejný.

Datlové tyčinky

Datlový tyčinky už dělám celkem dlouho a je to tak jednoduchý, že jsem mě ani nenapadlo to sem dávat. Postupně se mě ale víc a víc lidí ptá na recept, tak tady je. Jsou neuvěřitelně jednoduchý, jen umixujete a je to, žádné pečení.

Ořechové tyčinky

Teda, já to tu ale flákám. Už je skoro konec měsíce a za červen tu mám jen jeden příspěvek. Stydím se, ale zas ne tak moc. Flákám totiž jenom psaní, jinak jsem toho myslím zvládla celkem dost. Třeba takový Apetit piknik. A protože jsem tam naslibovala spoustu receptů, začnu je sem postupně dávat. 

Rebarborové koláčky

Máte pocit, že tu rebarborové koláčky nedávno byly? To máte naprosto správný, minulý týden. No jo, je sezóna, tak toho musím využít. :-)

Ovesné sušenky s fíkovou náplní

Je to divný, ale všude kolem mě jsou lidi, kteří najednou chtějí jíst zdravě a dietně. To bude asi ten leden. :-)

Tak jsem si řekla, že bych měla zkusit upéct něco zdravějšího. Během týdne jsem narazila na recept na tyhle ovesné sušenky s fíkovou náplní na joyofbaking.com. No, lehce zdravější to je, dietní to není určitě, ale je to fakt dobrý. A to konstatuju i přes to, že fíky nemám ráda. Takže jestli někdo z vás nemá rád fíky, tak jako já, dejte téhle úpravě šanci. Může vás to mile překvapit.

Z téhle dávky budete mít tak 20 sušenek, já dělala rovnou dvojitou.

Před rokem jsem pekla - Čokoládový cheesecake

Recept:

Ingredience:
 
Na sušenky:
100 g hladké mouky
100 g hnědého cukru typu Muscovado
0,5 lžičky prášku do pečiva
0,25 lžičky soli
0,5 lžičky skořice
120 g másla
100 g ovesných vloček
0,5 lžičky vanilkového extraktu
2 lžíce mléka

Na fíkovou náplň:
150 g sušených fíků
160 ml vody
30 g cukru krupice
kůra z jednoho citrónu

Postup:
Ve food procesoru nebo ručně smícháme mouku, cukr, prášek do pečiva, sůl a skořici. Přidáme studené máslo nakrájené na kousky a vytvoříme konzistenci drobenky. Přidáme vločky, mléko a vanilkový extrakt a smícháme jen tak, aby těsto drželo u sebe. Zabalíme do folie a dáme do lednice ztuhnout tak, aby se těsto dalo rozválet (já ho tam nechala přes noc).

Rozehřejeme si troubu na 180°C. Těsto rozválíme na cca 0,5 cm silnou placku a vykrajujeme kolečka o průměru cca 5 cm. Rozložíme na plech a dáme péct na přibližně 14 minut. Sušenky by měly začít na okrajích hnědnout. Necháme vychladnout.

Mezitím si připravíme fíkovou náplň. Fíky rozkrájíme na menší kousky (tak centimetr velký), šťopku odkrajujeme. Dáme do hrnce společně s vodou, cukrem a citronovou kůrou. Přivedeme k varu a teplotu snížíme tak, aby se směs jen lehce vařila. Necháme vařit, dokud fíky nejsou měkké, cca 10 - 15 minut, občas zamícháme. Odstavíme z ohně a necháme vychladnout (stačí cca 15 minut). Fíkovou směs rozmixujeme na pastu.

Fíkovou náplní slepíme sušenky.