Jak jsem se učila zdobit královskou glazurou

Zdobení královskou glazurou se mi vždycky moc líbilo, je to elegantní, jemné a krásné. Čas od času koukám na nějaký video (nebo jen fotky) nějakého profíka a žasnu. Třeba nad tím, jak je možný, že jim to drží v podstatě úplně ve vzduchu (třeba i proti gravitaci). Říkala jsem si, že tohle asi nikdy zkoušet nebudu, nemám na to trpělivost ani zručnost. No ale, co se nestalo, k vánocům jsem dostala kurz zdobení královskou glazurou v TopCake Studio a tam jsem to prostě zkusit musela. Ježíšku, díky! :-) 

Během kurzu jsme postupně zkoušeli různé techniky zdobení (takže finální dort toho na sobě má fakt hodně). Některé mi šly líp, některé nešly vůbec, ale aspoň teoreticky už základy znám. Teď už jen tak 1000 hodin tréninku a třeba mi to i půjde. :-)

Zdobení královskou glazurou je strašlivě křehký. Čím víc už jsem toho na dortu měla ozdobenýho, tím víc se mi klepaly ruce. Děsila jsem se toho, že do toho drknu a celý to spadne. Naštěstí nespadlo a i cestu domu dort přežil bez úhony. Teď si ho tu vystavím a nikdo se ho nebude smět ani dotknout.

Před rokem jsem pekla - Skořicoví šneci

Svatební cupcaky pro časopis Svadba

Někdy na začátku podzimu na mě na facebooku čekalo milé překvapení, zpráva ze slovenského časopisu Svadba o možné spolupráci. Na začátku mě nabídka vytvořit sadu svatebních cupcaků pro časopis trochu vyděsila, ale řekla jsem si, že to bude zajímavá zkušenost a třeba mě to posune zas o kousek dál.

Zadání bylo, řekla bych, ideálně zcela otevřené. Jak budou vypadat, bylo na mě. Když jsem pak vymýšlela téma, padnul můj zrak na mých (tenkrát) asi 900 origami jeřábů (teď už se počet blíží cílové tisícovce) a bylo jasno. Bude to origami svatba. Následovalo několik dní skládání různých svatebních témat z papíru a vytváření šablonek. Když jsem pak reálně na ty malinký dortíky skládala miniaturní částečky šatiček, nadávala jsem si, co jsem si to zas vymyslela za kravinu. :-) Myslím ale, že výsledek stál za to.

Příprava a focení proběhlo už někdy na přelomu října a listopadu a od tý doby jsem se moc těšila, až to sem budu moct dát. Časopis Svadba na jaro/léto 2013 tento týden vyšel, takže se konečně můžu začít chlubit. :-)

Před rokem jsem pekla - Chleba mě definitivně porazil

The Daring Baker's Challenge - Perníčky

Listopadová výzva odvážných pekařů už byla laděná do vánočna. Měli jsme připravit alespoň jeden typ svátečního pečiva. Buď z dvanácti, které pro nás připravila Peta z Peta Eats, nebo jakýkoliv jiný. 

Na vánoční curkoví je podle mě zatím brzo a navíc si ho ještě užiju dost. Ale abych nebyla tak úplně mimo, zvolila jsem zdobené perníčky. Na vánoce jsme je doma téměř nikdy nedělali a ani teď je většinou nepeču.

Tak jsem tuhle výzvu pojala jako takový trénink ve zdobení perníčků bílkovou polevou. Chtěla jsem si vyzkoušet různé postupy zdobení, takže je z toho takový mišmaš různých stylů. Většinou to byly mé první pokusy, takže zdaleka nejsou tak dobré, jak bych si představovala, ale špatné to snad také není.


Holiday season is the time for sharing and Peta of Peta Eats is sharing a dozen cookies, some classics and some of her own, from all over the world with us.


Recept sem tentokrát dávat nebudu. Ten, co jsem zvolila není úplně ideální. Tak až se mi ho podaří správně dochutit, na blog ho přidám.

 

 

Před rokem jsem pekla - Citrónové a mandlové cupcakes