Avokádovo čokoládová pěna

Poslední dobou hodně často připravuju tuhle čokoládovou pěnu z avokáda a banánu. Pár ingrediencí, neskutečně jednoduchá příprava a výsledkem je lahodná, jemná čokoládová pěna. 

Medovník

Už to bude pár let (a neptejte se kolik, nebylo by to slušný :-) ), co jsem ochutnala medovník. Byla to láska na první sousto. Je divný, že mě vlastně nikdy nenapadlo ho upéct. Až před pár měsíci, když jsem u sklenice medu našla recept. Rozhodnutí bylo okamžitý, ale s realizací to bylo horší.

Medovník je strašlivě jednoduchý, ale chce to aspoň trochu plánovat, tak aby byl rozleželý ve správném okamžiku. Mně se to zrovna nepovedlo. Měl být na pondělí, ale s ohledem na logistické a technické potíže při realizaci (no, prostě v obchodě neměli zkaramelizovaný kondenzovaný mléko a já neplánovaně musela vařit klasický kondenzovaný mléko) jsem nabrala lehký skluz. Takže jsem v neděli večer zjistila, že ještě zdaleka není připravený a musela přistoupit k záložnímu plánu. Na pondělí jsem narychlo upekla banánovou buchtu (mimochodem, je výborná :-)) a medovník byl až ve středu. Správně tušíte, že to vůbec nikomu nevadilo. Dokonce se našli i odvážlivci, kteří ze středeční snídaně hned chtěli udělat další tradici. Naštěstí jsem se už poučila z dřívějších chyb a nedala se. Takže moje doporučení, plánujte, plánujte, plánujte!

Ořechové tyčinky

Teda, já to tu ale flákám. Už je skoro konec měsíce a za červen tu mám jen jeden příspěvek. Stydím se, ale zas ne tak moc. Flákám totiž jenom psaní, jinak jsem toho myslím zvládla celkem dost. Třeba takový Apetit piknik. A protože jsem tam naslibovala spoustu receptů, začnu je sem postupně dávat. 

Limetkový koláč

Limetkový koláč byl v mém seznamu už hodně dlouho. Pravda, v seznamu je klasický Key Lime Pie, takže ho tam pořád ještě nechám. Ale při hledání něčeho rychlýho jsem narazila na tenhle recept, tak proč ho nevyzkoušet. 

Na korpus jsem použila můj oblíbený základ pod cheesecake s mandlema a s limetkama jde dohromady taky moc pěkně. Krémovou část jsem připravovala podle Vandy a musím potvrdit, že je výborný, takže pokud jste ho ještě nezkoušeli, hurá do toho. :-)

Recept:
Ingredience:
130 g máslových sušenek
70 g mandlí
90 g rozpuštěného másla
1 lžíce tekutého medu

1 plechovka kondenzovaného mléka
2 lžičky vanilkového extraktu
1 vejce
250 ml limetkové šťávy (potřebovala jsem 7 limetek)
kůra z jedné limetky

Postup:
Mandle a sušenky rozemeleme. Přidáme máslo a vytvoříme drobenku. Na závěr přidáme med. Nasypeme do formy vyložené pečícím papírem a vymazané máslem. Rovnoměrně rozložíme na dno. Dáme péct do předehřáté trouby na 180°C na asi 20 minut. Necháme vychladnout. 

V misce smícháme kondenzované mléko, vanilkový extrakt a vejce, přilejeme šťávu z limetek a kůru. Celé metličkou promícháme a nalejeme na vychladlý korpus. Dáme péct do trouby (170°C) na 15 - 20 minut. Koláč uprostřed nebude ještě úplně tuhý. Necháme vychladnout a dáme do lednice minimálně na 2 hodiny.

Velikonoční pečení I. - Jidáše s medem

Pohledem do kalendáře jsem zjistila, že je nejvyšší čas začít realizovat recepty, na které jsem v průběhu roku narazila a zařadila je do kategorie "upéct na Velikonoce". Jako první tu jsou Velikonoční Jidáše s medem.

Asi je to divný, ale na Jidáše jsem do letoška nikdy nenarazila (nebo si to aspoň nepamatuju). U nás se Velikonoce nikdy moc neprožívaly a pekla se jen úplná klasika - beránek a mazanec. Na recept jsem narazila v kuchařce Poklady klasické české kuchyně od Romana Vaňka (odtud je i recept) a až pak hledala souvislosti, kdy a proč se vlastně pečou.

Tradičně se pečou se na Zelený čtvrtek a symbolizují provaz, na kterém se oběsil Jidáš. Jedná se o kynuté máslové těsto. Těsto není příliš sladké, ale po vyndání z trouby se pomazávají medem. A jíst je ještě vlažné s trochou másla a třeba i další dávkou medu, mňaaaam. :-)

A protože jsem je pekla opravdu poprvé, držela jsem se přesně receptu v kuchařce. Jen jsem rovnou pekla z dvojité dávky, aby vystačilo pro rodinu i na snídani do práce (no, uvidíme, jestli zbydou ;-)).
Recept je na jednu dávku.

Ingredience:
350 g hladké mouky
150 g polohrubé mouky
1/2 kostky (20 g) droždí
70 g másla
70 g cukru
6 g soli
1 žloutek
175 g mléka
1 vejce na pomazání před pečením
med na pomazání po vyndání z trouby

Postup:
Do mísy smícháme obě mouky a uděláme důlek. Do něj vlijeme 2/3 mléka a rozdrobíme droždí. Ze stran do něj po troškách vmícháváme mouku, dokud nevznikne těstíčko husté asi jako na lívance. Lehce posypeme hladkou moukou a necháme na teplém místě vzejít (cca 30 minut).

Přidáme všechny ostatní ingredience a vypracujeme nelepivé hladké těsto. Necháme ho odpočinout na teplém místě (zase cca 30 minut).

Těsto rozdělíme na kousky o váze cca 80 gramů. Každý rozválíme na váleček dlouhý cca 20 cm a zamotáme do spirály. Konec schováme pod těsto, aby se jidáš nerozmotal. Necháme kynout přibližně 45 minut (přikryté buď potravinářskou folií, nebo utěrkou.

Potřeme rozšlehaným vajíčkem a dáme péct do předehřáté trouby (160°C) na cca 15 minut. Po vyndání z trouby je ještě horké potřeme medem.