Buchta s ořechovou drobenkou

Je už skoro půlka ledna a pořád se nějak nemůžu dostat zpět do tempa. A to nejen v práci, i tady mám několik restů. Například ten z minulého týdne. To jsem si v neděli ráno s hrůzou uvědomila, že bych zas měla upéct pondělní snídani. Ne, že by se mi nechtělo péct, to jo, ale neměla jsem připravený recept a ani představu, co bych asi tak měla upéct. Ke snídani jsem si teda přinesla několik kuchařek a začala listovat. Skončila jsem u ořechový buchty s drobenkou z kuchařky Iveta a české sladkosti. 

Několik poznámek před receptem. Ořechů je nahoře celkem velká vrstva a mě se po rozkrájení část sesypala dolů (v jogurtu místo müsli byly výborné). Doporučuju ořechy a drobenku trochu do těsta zatlačit. Možná bych příště i zkusila půlku ořechů dát přímo do těsta a jen půlku dát na vrch. 

Přišlo mi, že buchta je lepší až druhý den. Osobně bych ji nezařadila mezi oblíbené, ale to asi bude způsobené tím, že prostě nemám moc ráda ořechy. Několik kolegů za mnou po ochutnání přišlo a básnili, že je to jedna z nejlepších. Tak vám asi nezbyde než si ji upéct a rozhodnout se podle vlastní chuti a nezapomeňte mi sem pak napsat, jak vám chutnalo. :-)

Před rokem jsem pekla - Makový chlebíček

Recept:

Ingredience:

Na těsto:

220 g másla

220 g třtinového cukru

2 vejce

1,5 lžičky vanilkového extraktu

180 g zakysané smetany

330 g hladké mouky

0,5 pytlíku prášku do pečiva

Na drobenku:

110 g hladké mouky

160 g třtinového cukru

6 lžic studeného másla

1 vrchovatá lžička skořice

220 g vlašských ořechů (nasekaných nahrubo)

Postup:

Předehřejeme si troubu na 180°C. Vymažeme a vysypeme dortovou formu (průměr cca 23 cm).

Máslo s cukrem utřeme do pěny a postupně zašleháme vejce. Vařečkou zamícháme zakysanou smetanu a vanilkový extrakt. 

V druhé misce si smícháme mouku s práškem do pečiva a směs prosejeme do mokré směsi. Zamícháme a nalejeme do formy.

Připravíme si drobenku. Smícháme všechny ingredience kromě ořechů a rukama žmouláme, dokud nedosáhneme hrudkovité konzistence drobenky. Rovnoměrně ji nasypeme na těsto a trochu přitlačíme. Na ni ještě nasypeme ořechy a zase lehce přitlačíme.

Dáme do trouby a pečeme cca hodinu. Pokud by se v průběhu začaly ořechy pálit, přikryjeme z vrchu alobalem.

Maková omluva

Ač nerada, musím přiznat, že jsem se v pátek zas jednou chovala jako totální kráva. Byla jsem fakt hnusná na kolegy, kteří si to samozřejmě vůbec nezasloužili. Doteď mě hryže svědomí, tak se pokusím omluvit aspoň speciální snídaní. 

Ve čtvrtek jsem zas jednou narazila na lidskou blbost a neomalenost. A dohromady s únavou mě dostaly do pěkně blbý nálady i na celý pátek. Když pak přišla jedna malá nepříjemnost, která by normálně nestála ani za řeč, vyjela jsem jako ta kráva. A pak znovu a znovu a znovu... Když jednou začnu, jsem k nezadržení. :-( A nejhorší je, že si při zpětném zhodnocení myslím, že to byla moje blbost. 

Takže se veřejně omlouvám všem, na který jsem byla v pátek hnusná. A slibuju, že se budu snažit, aby se to moc často nestávalo. Věřím, že tenhle rok se to už nestane. :-)

Makovec nemám vůbec ráda, ale doufám, že milovníkům máku bude chutnat. Vzhledem ke zdroji, doufám, že je i dobrý (mě obecně makovec nechutná, tak mi moc nechutná ani tenhle). Je podle kuchařky Romana Vaňka Kouzlo kuchyně Čech a Moravy aneb dědictví našich babiček a ta ještě nikdy nezklamala.

V průběhu příprav mě překvapily dvě věci:

1. Těsto bylo hodně tekuté. Zpětně jsem kontrolovala recept a myslím, že jsem vše udělala správně, a upečený výsledek vypadá, tak jak má. Tak to asi bude správně. :-)
2. Nějak jsem si nevšimla poznámky, že těsto je na dvě formy na biskupský chlebíček. Počítala jsem jen s jednou. Po chvíli hledání vhodné formy jsem těsto nalila do pekáče na buchty a bylo to tak akorát, jen se to pak peklo déle, než uvádí recept. A teď toho mám strašlivě moc.  

Před rokem jsem pekla - Narozeninový dort Hello Kitty

Recept

Na 2 formy na biskupský chlebíček

Ingredience:

125 g másla

400 g krupicového cukru

5 vajec

400 g mletého máku

400 g hladké mouky

2 prášky do pečiva

750 ml mléka

Postup:

Předehřejeme si troubu na 160°C a vymažeme nebo pečícím papírem vyložíme dvě formy na biskupský chlebíček.

Máslo s cukrem vyšleháme do světlé pěny. Postupně za stálého míchání přidáme vejce. 

V druhé misce smícháme mouku, mák a prášek do pečiva. Za stálého míchání přidáváme do máslové směsi. Nakonec přidáme mléko a těsto umícháme dohladka.

Nalejeme do připravených forem a dáme péct na 30 minut. Vyzkoušíme párátkem a necháme vychladnout.

Buchta z podmáslí

Tak si říkám, že poslední dobou hledám na pondělní snídani pokaždé něco rychlého a nenáročného. Do něčeho zdlouhavého se mi teď moc nechce a ona taky taková obyč buchta je na pondělní snídani nejlepší. 

Buchta z podmáslí je přesně taková - rychlá, nenáročná, ale taky dobrá a vláčná. Určitě se dá obměňovat přidáním třeba oříšků, nějaké polevy, krému či marmelády.

Recept:
Upraveno z Paris Pastry

Ingredience:
120 g másla
150 g krupicového cukru
3 vejce
200 g hladké mouky
1,5 lžičky prášku do pečiva
0,5 lžičky jedlé sody
špetka soli
210 ml podmáslí
1,5 lžičky vanilkového extraktu 

Postup:
Předehřejeme si troubu na 180°C a vyložíme dortovou formu (23 cm) pečícím papírem nebo vymažeme.

Třeme máslo s cukrem, dokud není světlé a lehké. Po jednom přidáváme vejce a po každém vždy dobře zamícháme.

V druhé misce smícháme mouku, prášek do pečiva, sodu a sůl. Do podmáslí přilejeme vanilkový extrakt.

Do máslové směsi na třikrát přidáme mouku a podmáslí, vždy dobře smícháme.

Těsto nalijeme do připravené formy a dáme péct na cca 40 minut. Vyzkoušíme párátkem, zda je hotové, a necháme vychladnout.