Blondies jsou taková světlá obdoba brownies. Někdy se dělají z bílé čokolády, ale tyhle jsou jen máslové, takže jsou brownies podobné spíš konzistencí než chutí. Dělají se ze zhnědlého / zkaramelizovaného másla a právě máslo jim hodně dává chuť. Je to základní chuť, která se dá obohatit různými způsoby - ořechy, čokoládou, sušeným ovocem, apod.
Původní recept je z Café Johnsonia, jen trochu jsem upravovala množství některých ingrediencí.
Ingredience:
120 g másla
340 g světlého cukru muscovado
2 velká vejce
2 lžička vanilkového extraktu
300 g hladké mouky
2 lžičky prášku do pečiva
1/2 lžičky soli
Postup:
Předehřejeme troubu na 190°C a formu o velikosti 23x3cm vyložíme pečícím papírem.
Máslo rozpustíme a necháme vařit, dokud nezhnědne. Hned ho přendáme do mísy a smícháme s cukrem. Směs necháme zchladnout na pokojovou teplotu.
Přidáme vejce a vanilkový extrakt a promícháme. V jiné míse si smícháme mouku, prášek do pečiva a sůl. Sypkou směs přisypeme do tekuté a zamícháme. Těsto bude hodně hutné a jde trochu hůř dohromady. Když máme těsto jednolité, přesuneme ho na plech a natlačíme ho rovnoměrně na celý plech.
Dáme péct na cca 20 - 25 minut. Vyzkoušíme párátkem, mělo by zůstat čisté. Necháme úplně zchladnout, nakrájíme a podáváme.
