Ovesné sušenky s fíkovou náplní

Je to divný, ale všude kolem mě jsou lidi, kteří najednou chtějí jíst zdravě a dietně. To bude asi ten leden. :-)

Tak jsem si řekla, že bych měla zkusit upéct něco zdravějšího. Během týdne jsem narazila na recept na tyhle ovesné sušenky s fíkovou náplní na joyofbaking.com. No, lehce zdravější to je, dietní to není určitě, ale je to fakt dobrý. A to konstatuju i přes to, že fíky nemám ráda. Takže jestli někdo z vás nemá rád fíky, tak jako já, dejte téhle úpravě šanci. Může vás to mile překvapit.

Z téhle dávky budete mít tak 20 sušenek, já dělala rovnou dvojitou.

Před rokem jsem pekla - Čokoládový cheesecake

Recept:

Ingredience:
 
Na sušenky:
100 g hladké mouky
100 g hnědého cukru typu Muscovado
0,5 lžičky prášku do pečiva
0,25 lžičky soli
0,5 lžičky skořice
120 g másla
100 g ovesných vloček
0,5 lžičky vanilkového extraktu
2 lžíce mléka

Na fíkovou náplň:
150 g sušených fíků
160 ml vody
30 g cukru krupice
kůra z jednoho citrónu

Postup:
Ve food procesoru nebo ručně smícháme mouku, cukr, prášek do pečiva, sůl a skořici. Přidáme studené máslo nakrájené na kousky a vytvoříme konzistenci drobenky. Přidáme vločky, mléko a vanilkový extrakt a smícháme jen tak, aby těsto drželo u sebe. Zabalíme do folie a dáme do lednice ztuhnout tak, aby se těsto dalo rozválet (já ho tam nechala přes noc).

Rozehřejeme si troubu na 180°C. Těsto rozválíme na cca 0,5 cm silnou placku a vykrajujeme kolečka o průměru cca 5 cm. Rozložíme na plech a dáme péct na přibližně 14 minut. Sušenky by měly začít na okrajích hnědnout. Necháme vychladnout.

Mezitím si připravíme fíkovou náplň. Fíky rozkrájíme na menší kousky (tak centimetr velký), šťopku odkrajujeme. Dáme do hrnce společně s vodou, cukrem a citronovou kůrou. Přivedeme k varu a teplotu snížíme tak, aby se směs jen lehce vařila. Necháme vařit, dokud fíky nejsou měkké, cca 10 - 15 minut, občas zamícháme. Odstavíme z ohně a necháme vychladnout (stačí cca 15 minut). Fíkovou směs rozmixujeme na pastu.

Fíkovou náplní slepíme sušenky.

Ovesné tyčinky s jablky

Původně jsem myslela, že tenhle víkend vůbec péct nebudu. V pátek jsem odjela do sklípku a až do neděle si tam užívala krásného počasí, vína, hroznů a jídla.

V neděli dopoledne to ale začalo vypadat, že bychom se mohli vrátit celkem rozumně a mě se začalo honit hlavou, že bych mohla něco upéct. Po cestě jsem v mobilu procházela recepty, až jsem jeden našla. Brzký návrat se ale nakonec nekonal, domů jsem dorazila něco před devátou. Myslete si o mně, že jsem divná (asi jsem), ale mě to nedalo a něco po deváté jsem se vrhla na pečení.

Původní recept je ze smitten kitchen, měnila jsem trochu postup přípravy i ingredience.

Ingredience:

Na těsto:
180 g hladké mouky
180 g hnědého cukru muscovado
110 g ovesných vloček
3/4 lžičky soli
3/4 lžičky prášku do pečiva
1/2 lžičky jedlé sody
1/2 lžičky skořice
180 g másla

Na jablečnou náplň:
45 g hnědého cukru muscovado
1 lžíce citronové kůry
1/2 lžičky skořice
2 lžíce hladké mouky
400 g jablek (oloupaných, vykrájených a nakrájených na malé kousky)
60 ml citronové šťávy
2 lžíce másla (rozpuštěného a vychladlého na pokojovou teplotu)


Postup:

Předehřejeme si troubu na 175°C. Vymažeme nebo vyložíme papírem plech o velikosti přibližně 20 x 30 cm.

Těsto:
Smícháme mouku, hnědý cukr, vločky, sůl, prášek do pečení, jedlou sodu a skořici. Přidáme máslo a rukama vytvoříme konzistenci drobenky.

Dvě třetiny těsta vložíme do pekáče, rukama rozprostřeme po celé formě a přitlačíme. Vložíme do trouby a pečeme 12 - 15 minut, dokud těsto nezezlátne.

Náplň:
Zatímco se těsto peče, připravíme si jablečnou náplň. V misce smícháme cukr, citronovou kuru, skořici a mouku. Přidáme jablka, citronovou šťávu a máslo. Rukama vše promícháme, tak aby jablka byly rovnoměrně pokryté.

Náplň nasypeme na předpečené těsto, rovnoměrně rozložíme po celé ploše. Jablka posypeme zbytkem těsta a trochu přitlačíme.

Dáme do trouby a pečeme přibližně 45 minut, dokud těsto není zlatě hnědé a náplň nezměkne a nezačne trochu probublávat mezi těstem.

Vyndáme z trouby, necháme vychladnout a nakrájíme.

Ovesné tyčinky s černorybízovým džemem

Nedávno jsem narazila na zajímavý recept na tyčinky z ovesných vloček. A když jsem teď dojedla svoje snídaňové müsli tyčinky, nastal přesně ten okamžik, kdy je upéct.

Byt mi teď po dopečení voní jako kapsičky od McDonald's, takže radši půjdu rychle spát nebo se do toho pustím už teď.

Původní recept z joyofbaking.com používá malinový džem.

Ingredience:
115 gramů másla (pokojové teploty)
200 gramů přírodního cukru
1 vejce
1 lžička vanilkové esence
165 gramů hladké mouky
1/2 lžičky jedlé sody
1/4 lžičky soli
180 gramů ovesných vloček
240 ml džemu (já použila černorybízový)

Postup:
Předehřejeme si troubu na 175°C, vymažeme nebo pečícím papírem vyložíme menší pekáček (23 x 23 cm).

V míse třeme máslo s cukrem, dokud směs není lehká a nadýchaná. Přidáme vejce a vanilkovou esenci a zašleháme. V druhé misce si promísíme mouku, jedlou sodu a sůl. Suchou směs přidáme k máslové směsi a mícháme, aby se vše dobře spojilo. Už jen vařečkou do těsta zamícháme 155 g ovesných vloček.

2/3 těsta dáme do připravené formy a co nejrovnoměrněji přitlačíme na dno. Na těsto namažeme džem. Do zbylého těsta dodáme ještě 25 g vloček a nadrobíme na vrstvu džemu. Zase se snažíme, aby těsto bylo rozdrobené rovnoměrně. Lžící lehce přitlačíme.

Dáme do trouby a pečeme cca 30 minut, vločky krásně zezlátnou. Vyndáme z trouby, necháme vychladnout a nakrájíme na kousky.

Domácí müsli tyčinky

Celý den se těším na to, jak večer nebudu nic dělat a půjdu brzo spát. Přijdu domu, po chvíli si sednu, otevřu poslední Apetit a po chvíli narazím na recept domácích müsli tyčinek. Na fotce vypadají krásně a jsou fakt jednoduchý. Projdu skříně v kuchyni a bohužel zjistím, že mám doma i všechny ingredience. No, nedá se nic dělat, musím je upéct.

Pravda je, že müsli tyčinky bych na pondělní snídani asi neriskovala. Takže tentokrát jsem pekla spíš pro sebe a moc se na zítřejší snídani těším. Jsem zvědavá, jestli se někdo přidá. ;-)

Původní recept je ze zářijového Apetitu a dá se krásně upravovat podle chuti. Můžete měnit oříšky, semínka, sušené ovoce nebo třeba doplnit čokoládu. Tady je moje dnešní verze:

Ingredience:
100 g másla
200 g ovesných vloček
125 g slunečnicových semínek
50 g nasekaných vlašských ořechů
3 lžíce medu
100 g třtinového cukru
1 lžička mleté skořice
100 g sušených brusinek

Postup:
Předehřejeme troubu na 160°C a formu o velikosti 18x25 cm vyložíme pečícím papírem. Do ní nasypeme vločky, semínka a ořechy, vložíme do trouby a necháme zezlátnout (cca 5 - 15 minut).

Mezitím na plotně ve větším hrnci rozpustíme máslo, cukr a med. Přidáme směs z trouby, skořici a brusinky. Vše zamícháme a nasypeme zpět do formy. Uhladíme a dáme péct na 30 minut.

Po vyndání z trouby necháme úplně vychladnout a rozkrájíme na cca 12 kousků.