Perníkové muffiny s marmeládou a čokoládou

Hned vedle mi tu otevřeli nový farmářský obchod. Chtělo se mi tam zajít podívat, ale nám introvertům nedělaj úplně dobře takový ty obchody téměř bez lidí, kde čekaj natěšení prodavači a hned vás chtějí oslovit. No, trvalo mi téměř dva týdny, než jsem se odhodlala tam vejít. A víte, co? Bylo to super. :-) Příjemně milí lidi, výborný chleba a šunka (víc jsem toho na po prvý nekoupila). Takže jsem hned druhý den šla pro další čerstvý chleba. Na po druhý jsem si krámek prošla trochu víc a objevila spoustu úžasných věcí, který se mi hodí na pečení. Pak jsem prošla recepty, které čekaly na doplnění některých ingrediencí a vybrala tyhle perníkový muffiny.

Původně jsou muffiny bez marmelády a čokolády, ale takhle samotný mi zas tak moc nechutnaly. Takže jsem až po upečení přemýšlela jak je upravit a řekla jsem si, že je naplním marmeládou. Vytáhla jsem marmeládu, naplnila jím cukrářský sáček. Do muffinu udělala špějlí vždycky díru a špejlí párkrát (tou jednou dírou) muffin propíchla, abych udělala prostor na marmeládu. A pak jsem je chtěla naplnit. No, jsem pěkná trubka. Měla jsem marmeládu s kousky ovoce a samozřejmě, že se mi ucpala špička. Takže poučení, pokud máte marmeládu s kousky ovoce, nejdřív ji propasírujte! Pak jsem nějak chtěla zamaskovat díru po vpichu, takže jsem nahoru dala čokoládu. Nakonec teda byly muffiny s marmeládou a čokoládou a byly super.

Karibský svatební dort, aneb kokosová výzva

Před pár týdny jsem před víkendem přemýšlela, co budu o víkendu péct, a napadlo mě, že bych si to mohla trochu ztížit. Na facebookové stránce mého blogu jsem fanoušky vyzvala, aby mi dali jednu ingredienci, kterou budu muset použít. Nazvala jsem to vypečený úkol. Trochu jsem se bála, že přijdou podivné ingredience, se kterými si nebudu vědět rady. Naštěstí si ale dostatečné množství lidí uvědomilo, že to někdo bude muset sníst, a volili ingredience, které mají rádi. :-)

Předem jsem úplně nepromyslela, jak z více návrhů tu jednu ingredienci vyberu. Nechtěla jsem, aby to vypadalo, že si vybírám, jen to co se mi líbí a co je jednoduché. Naštěstí se v komentářích jedna ingredience objevila víckrát než ostatní. Vyhrál kokos. 

Medovník

Už to bude pár let (a neptejte se kolik, nebylo by to slušný :-) ), co jsem ochutnala medovník. Byla to láska na první sousto. Je divný, že mě vlastně nikdy nenapadlo ho upéct. Až před pár měsíci, když jsem u sklenice medu našla recept. Rozhodnutí bylo okamžitý, ale s realizací to bylo horší.

Medovník je strašlivě jednoduchý, ale chce to aspoň trochu plánovat, tak aby byl rozleželý ve správném okamžiku. Mně se to zrovna nepovedlo. Měl být na pondělí, ale s ohledem na logistické a technické potíže při realizaci (no, prostě v obchodě neměli zkaramelizovaný kondenzovaný mléko a já neplánovaně musela vařit klasický kondenzovaný mléko) jsem nabrala lehký skluz. Takže jsem v neděli večer zjistila, že ještě zdaleka není připravený a musela přistoupit k záložnímu plánu. Na pondělí jsem narychlo upekla banánovou buchtu (mimochodem, je výborná :-)) a medovník byl až ve středu. Správně tušíte, že to vůbec nikomu nevadilo. Dokonce se našli i odvážlivci, kteří ze středeční snídaně hned chtěli udělat další tradici. Naštěstí jsem se už poučila z dřívějších chyb a nedala se. Takže moje doporučení, plánujte, plánujte, plánujte!

Brownies, aneb zima se blíží

Několik důkazů, že se zima blíží:
- zapnula jsem doma topení
- musela jsem škrábat auto
- vytáhla jsem šálu (kabát ještě bojkotuju)
- příroda se pěkně vybarvila 
- ráno je jinovatka 
- dostala jsem obrovskou chuť na brownies. 

Takže jsem otevřela ověřený zdroj klasických amerických receptů - joyofbaking.com. A doufala, že zrovna tyhle brownies budou přesně podle mých představ - hodně vláčný (až mokrý), tmavě hnědý a se světlejší krustou nahoře. A ono jo, jsou takový. :-)

Čokoládový pivní dort

Zkuste si dát pivo a na něj čokoládu. Z vlastní zkušenosti můžu říct, že to není žádná hitparáda, spíš naopak, ble. Ale zkuste z piva a čokolády upéct dort. Získáte luxusní dort, po kterém se budou všichni olizovat. :-)
   

Tenhle dort jsem dělala poprvé už strašně dávno, ještě před vznikem blogu. Pár lidí mi ho čas od času připomínalo, jak by si ho zas dali. No jo, jenže vzpomenout si, kde jsem tenkrát vzala ten recept. Kdo si to má pamatovat. Až do teď mě nenapadlo se podívat do mého receptového moleskinu. Je úžasnej, proto jsem si ho tenkrát pořídila, ale prakticky ho vůbec nepoužívám. A co myslíte, byl tam.

Dýňový chlebíček, aneb podzim je tu!

Minulý víkend jsem si uvědomila, že léto už končí. Kromě toho, že jsem zas musela vytáhnout mikinu, jsem letos poprvé narazila na dýně. Takže podzim je tu, hurá. Ano, jásám, podzim mám ráda, příjemná teplota, barvy, pouštění draků, občas nějaká ta mlha a deštík, dýně, hrušky... No, není to nádhera!  

Takže jsem se ponořila do svého archivu a hledala vhodný recept s dýní. Nakonec zvítězil dýňový chlebíček hlavně proto, že jsem na něj měla všechny suroviny a nechtělo se mi jet nakupovat. Ale není všem dýním konec, v záloze mám totiž třeba dýňový cheesecake nebo dýňový koláč.

Panna Cotta s nektarinkama a želé

Panna cottu jsem měla v hlavě už dost dlouho, jen jsem ji z různých důvodů pořád odkládala. V zimě jsem si říkala, že ji udělám někdy v létě. Pak jsem si říkala, že si musím koupit plastový kalíšky na panáky (abych to v rozumný formě donesla do práce). Pak jsem kalíšky nemohla sehnat, a když už jsem je konečně sehnala, založila jsem je a na panna cottu úplně zapomněla. 

 

Až teď, když jsem v lednici narazila na zapomenutý litr smetany, vzpomněla si na kalíšky a uvědomila si, že je vlastně to léto. Hurá, hurá, přišel čas panna cotty! :-) Prošla jsem založený recepty, vytáhla ten od itala v kuchyni a jen doplnila o ovoce a želé. Porce jsem rozdělila do těch panákových kalíšků (vyšlo mi to na 30 panáčků), ale samozřejmě je to možné dát klasicky do jedné formy. Jen se to bude déle chladit.